ขั้นตอนการทำ ข้าวหน้าไก่

ที่มา : Pantip.com

บันทึกการทำ ข้าวหน้าไก่ ของที่บ้านแบบง่าย ๆ

เริ่มต้นจากเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุง ใช้น้ำผึ้ง ซ้อสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันงา น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยดำเม็ดตำหยาบ ๆ พริกไทยป่น แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวโพด

เลือกสันในไก่

พวกผักที่ต้องใช้ มีผักชีซึ่งใช้ทั้งรากและใบ พริกขี้หนูสวน

แยกใบผักชีออกมาเตรียมไว้ก่อน รากผักชีนำมาสับให้ละเอียด

นำเนื้อไก่หั่นแบบลูกเต๋าขนาดพอคำนำใส่หม้อ แล้วใส่รากผักชีสับละเอียดตามลงไป ใส่เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยเม็ดครึ่งช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งไฟต้มไก่และเครื่องปรุง ใช้ไฟกลาง

พอเดือดให้ช้อนฟองออก

นำเครื่องปรุงต่าง ๆ มารอปรุงรส

ใส่ซีอิ้วดำก่อนเป็นอันดับแรกเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสด้วยซ้อสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ยังไม่ต้องให้เค็มมาก เพราะเดี๋ยวจะเข้มข้นขึ้น

เตรียมแป้ง ใช้แป้งข้าวโพดและแป้งมันสำปะหลัง อัตราส่วนเท่า ๆ กัน ผสมใส่น้ำเปล่า

แบ่งตักเนื้อไก่ที่ปรุงจากหม้อใส่กระทะตามที่ต้องการ

พอเดือดแล้วลองชิมดู ปรุงรสเพิ่มเติมรอบสุดท้าย

ใส่แป้งที่ผสมไว้แล้ว

ปรับให้ข้นตามต้องการ

ข้าวสวยเรียบร้อยแล้ว

ซอยพริกขี้หนู

จากนั้นตักหน้าไก่ราดข้าว โรยผักชีและพริกขี้หนู เป็นอันเสร็จพิธี

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กระทู้อื่น ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารที่เคยบันทึกไว้

@@@ วิธีการทำ โยเกิร์ต How to make homemade yogurt @@@
http://pantip.com/topic/31113447

@@@ ทำอาหารวันหยุด: Penne & Spicy Meat Sauce with Basil, Au Gratin Style @@@
http://pantip.com/topic/30444498

@@@ นานๆเข้าครัวที วันนี้ทำ ข้าวผัดคอปึ่งแบบประยุกต์ @@@
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11443537/D11443537.html

@@@ ชวนชิม สปาเก็ตตี้ทรงเครื่อง สูตรของบ้านผมเอง @@@
http://pantip.com/topic/31780438

รีวิวการทำ เป๋าฮื้อและหน่อไม้ทะเลน้ำแดง
http://pantip.com/topic/34500317

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

การรีวิวนี้มีจุดประสงค์เพื่อเป็นการบันทึกเรื่องราวการไปชิมอาหารของผู้รีวิว และจะรวบรวมไว้ที่ https://www.facebook.com/chaichuanshim

ข้อมูลที่รีวิวเป็นความเห็นส่วนบุคคลที่มาจากการไปใช้บริการวันนั้น ๆ เท่านั้น ผู้รีวิวไม่ได้แสดงตัวหรือแจ้งกับร้านอาหารว่าจะเขียนรีวิว การรีวิวไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์ให้กับร้านอาหาร ผู้รีวิวไม่เคยทำ sponsored review (SR) หรือรับผลประโยชน์ตอบแทนใด ๆ จากใครทั้งสิ้น และไม่สะดวกใจจะทำ ขอความกรุณาอย่าส่งข้อความมาเชิญไปทำรีวิวเลยนะครับ

ความพึงพอใจของการใช้บริการขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและข้อมูลที่นำมารีวิวนี้เป็นความเห็นส่วนบุคคล ไม่ควรนำข้อมูลจากรีวิวนี้ไปอ้างอิง