หมูกรอบเกลือ

ที่มา : Pantip.com

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น
2. เกลือ  2-3 ช้อนโต๊ะ อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าตามชอบนะครับ

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้น ชิ้นนี้ผมได้มาจาก Top นะครับ เค้าจะม้วนๆ มาให้ ก็ต้มเลย สัก ครึ่งชั่วโมงให้หมูสุก

• นำหมูมาบั้งที่ส่วนเนื้อ และเอาเกลือโรยลูบให้ทั่วๆ นะครับ ส่วนหนังก็เช่นเดียวกันเอาไม้เสียบลูกชิ้นมัดรวมๆ กันแล้วทิ่มๆ ให้ทั่วเพื่อให้เกลือซึมเข้าได้ดี

• ผึ่งเอาไว้ได้เลยครับ ผมผึ่งค้างคืนเลย  หรือสัก 4 ชั่วโมงก็ได้เช่นกันให้หนังเค้าแห้งๆ หน่อย
• เตรียมเตาอบ ถ้าใครมีเตาแบบมีฟังก์ชั่นย่างก็ใช้ได้เลยนะครับ วางหมูห่างๆ เตาสักหน่อย  240 องศา 1 ชั่วโมง (อันนี้แล้วแต่ศักยภาพของเตาด้วยนะครับ)  ถ้าเตาติ๊ง ก็อาจจะไฟอ่อนลงหน่อย เพราะเนื้อหมูค่อนข้างใกล้กับส่วนทำความความร้อนอาจจะหรี่ไฟลง

• ออกจากเตาแล้วก็รอให้เย็น ส่วนหนังเวลาเคาะก็จะดังแก๊งงๆๆ เป็นอันใช้ได้  เสิร์ฟพร้อมขิงดองนี้ อร่อยนะครับ