ที่มา : พันทิป ดอทคอม

0

ส่วนผสม

ฐาน

  • แครกเกอร์ 90 กรัม
  • เนยเค็ม 60 กรัม
  • ชีสเค้ก
  • เจลาตินแบบแผ่น แผ่นละ 5กรัม 1แผ่น
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • น้ำ 15 กรัม
  • ไข่แดง(ไข่ไก่) 2 ฟอง
  • ครีมชีส 125 กรัม
  • น้ำมะนาว 20 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม

วิธีทำ


1. ใช้แครกเกอร์ 90 กรัม

oo1mz1o71GdzM9L2fQh-o

2. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใครมีเครื่องบดใช้ได้เลยนะคะ ใครไม่มีก็เอาใส่ถุง ทุบๆๆๆๆ ละเอียดเท่าไหร่ยิ่งดีนะคะ ถ้าหยาบมากไป ตอนทานฐานจะแตกค่ะ

oo1n1hd8gSK4oE4Flh6-o

3.ใส่เนยละลาย 60 กรัม ลงในแครกเกอร์ที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากัน

oo1n2v9l5FmvwB7b67K-o

4. นำพิมพ์แบบที่ถอดก้นได้ ทาด้วยเนยบางๆ ถ้าใครจะใส่แบบกระทงฟอยล์ข้ามขั้นนี้ไปเลยจ้า

oo1n48c14EvNwAUwxi5-o

5. นำครัช (แครกเกอร์+เนย)จาก3. กรุลงในพิมพ์หนาประมาณ 1 เซนก็พอค่ะ แล้วกดให้แน่น ต้องแน่นๆเลยนะ ไม่งั้นฐานจะแตกค่ะ

oo1n6qjczX3lRzbEZ5C-o

6. ทำแบบเดียวกันกับกระทงฟอยล์ค่ะ เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ช่องแข็ง 30 นาที

oo1n8nily5iDR33L2Mo-o

7. แช่เจลาตินแบบแผ่น 5 กรัม ในน้ำเย็น เพื่อให้เจลาตินพองตัว ประมาณ 20-30 นาที

oo1nalcxw6dPJpeZzJn-o

8. ทำน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำ 15 กรัมกับน้ำตาลทราย 40 กรัม ตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลง

oo1nbsfae4shTInDlr2-o

9. แยกไข่แดง 2 ฟอง

oo1ncft7pbuNvlrtP5-o

10. ใส่น้ำเชื่อมที่เดือดแล้วทันทีในไข่แดง ต้องใส่ทันทีนะคะ อย่าทิ้งไว้นาน แล้วตีไข่แดงตลอดการใส่น้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะทำให้ไข่ค่อยๆสุก การที่ค่อยๆใส่จะทำให้ไข่ไม่เป็นลิ่มค่ะ แล้วถ้าน้ำเชื่อมไม่เดือดไข่แดงจะคาวนะคะ

oo1nf86dlvoosj4TcZO-o

11 ตีจนไข่แดงกลายเป็นสีเหลืองนวล แล้วใส่ครีมชีส 125 กรัม ลงไปตีให้เข้ากัน

oo1ng2g79FvnuLJMHJv-o

12. ตีวิปปิ้งครีม 100 กรัม ในอ่างผสมอีกใบ ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วพักไว้

oo1nhc1yoJHey1L01vZ-o

13. นำเจลาตินที่อิ่มน้ำแล้วเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที หาอะไรปิดภาชนะด้วยนะคะ ไม่งั้นเจลาตินจะแห้งติดภาชนะเลย

oo1nj35xeAsCj4wuzjV-o

14. ผสมส่วนของไข่แดง 11. กับ วิปปิ้งครีม 12. ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน

oo1nkee9gvTfpAfIUqe-o

15. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว คนให้เขากัน

oo1nlrn0cWzudcu9CNT-o

16. ใส่น้ำมะนาว 20 กรัม ถ้าใครใช้น้ำเลม่อน สามารถเพิ่มปริมาตรได้ถึง 30 กรัมนะคะ

oo1nnvgfvPUYG03Owkc-o

17. เทครีมชีสข้อ 16. ลงในพิมพ์ที่กรุครัชไว้แล้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะพิมพ์เล็กน้อย จึงนำไปแช่เย็นช่องธรรมดา 2-3 ชม.

oo1nq3hosEVPHyMSX9R-o

18. เมื่อขนมเซทตัวแล้ว ค่อยๆถอดออกจากพิมพ์ โดยวางพิมพ์บนแก้วน้ำ แล้วค่อยๆดึงพิมพ์ลง

oo1nri3ytW67O67vcH6-o

19. แต่งหน้าด้วยแจมบลูเบอรี่

oo1ns8hchhNRlN1YpyP-o

เสร็จแล้ว ชิมเล้ยยย

oo1nswke0RTK2FpelyP-o

oo1ntfnvh4OZ62eSWcl-o

oo1ntq3y3kaet9MHwJX-o

oo1nu99eqnUTF6ScFVl-o

หวังว่าจะชอบกันน้า เราเขียนละเอียดสุดๆเลย
สามารถดูแบบคลิปได้นะคะ ที่

https://youtu.be/LTK4OjXpR2k

และสามารถติดตามสูตรขนมอื่นๆที่ทำแสนง่ายได้ที่ https://www.facebook.com/poppyfarmfood/

ลาไปแล้วจ้า

Advertisements