ที่มา : Pantip.com

oqreuqjmzFrD3PKOabW-o

oqrejqf9qtUMHk6nE1P-o

เครื่องปรุง

  1. สะโพกไก่ หรืออกไก่ 1/2 กิโลกรัม
  2. กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลก
  3. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
    (จริงๆ ตามสูตรต้องมีเหล้าจีน อันนี้มีแต่เหล้าไทยเลยไม่ใส่ แหะๆ)
  8. เห็ดหอมแช่น้ำ แล้วหั่น
  9. แป้งมันสำปะหลัง

oqrenwo5hvWKkB5JjxG-o

หมักทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้น ข้อ8-9 เสร็จแล้วนำแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ระหว่างรอก็ทอดกุนเชียงคอย กุนเชียงไร้มัน ทอดแล้วก็เลยดูแห้งๆ ด้านๆ

oqrepndxg210lBuE113-o

เริ่มขั้นตอนการผัดได้เลยค่ะ

  1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม
  2. ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มแล้ว
  3. ใส่น้ำลงไป เราใช้น้ำแช่เห็ดหอมค่ะ ถ้าไม่พอก็เติมได้
  4. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำสะอาด 1/2 ถ้วย เทลงไปแล้วคนให้เร็ว จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน

oqrewt74665D9QX4uAY-o

ได้มาแล้ว 1 กระทะใหญ่ สีเข้มไปนิดนึง เนื่องจากทางเราหนักมือเรื่องซีอิ๊วดำ

oqrescf9b5nvRStRSRh-o

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ พริกชี้ฟ้าหั่น และต้นหอม เข้ากั๊นเข้ากัน

oqretyf8eP6p358Q6Y8-o

oqreuqjmzFrD3PKOabW-o

oqrev2jemTNPgzbJtPs-o

Advertisements