ที่มา : Pantip.com

oq8krzhv8k94h3Gueza-o

oq8kscentKsJwkAOC2k-o

ส่วนผสม

(สำหรับทาน 3 คน)

  • หัวไช้เท้าหัวใหญ่ 1 หัว
  • แครอท 1/2 หัว
  • น้ำจิ้มไก่สูตรเข้มข้นตราแม่พลอย
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งฝอยสีธรรมชาติ
  • กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมันเจียว
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 1/3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช
  • ไข่ไก่
  • ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
  • ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เล็กน้อย
  • ถั่วงอก
  • ใบกุยช่าย (หาซื้อไม่ได้เลยใส่ต้นหอมแทน)
  •   ถั่วลิสงคั่ว ตำหยาบๆ หรือบดป่น ตามที่ชอบ

วิธีทำ

oq8kssmzlo5QQ1WhjJt-o

  • นำหัวไช้เท้า และแครอทไปขูดให้เป็นเส้น ๆ ( แครอทไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ เราใส่เพราะสีสวยดี )
  • ใส่เกลือลงไปในหัวไช้เท้าและแครอทที่ขูดไว้ คลุกผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาที จนหัวไช้เท้าคายน้ำออกมา
    จากนั้นใส่กระชอนรีดน้ำ แล้วล้างน้ำเกลือออก แล้วใช้มือบีบน้ำออกจนหมด  จะได้เนื้อหัวไชเท้าประมาณ 1 ถ้วย
  • ขั้นตอนนี้ อย่าขยำไชเท้านานนะคะ จะแสบมือ เพราะเค้าเหมือนจะคลายเอ็นไซน์ออกมาค่ะ

oq8kt1hwg5nkHU5U9vq-o

  • ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำ ลงในอ่างหรือชาม
  • ใส่หัวไช้เท้าที่บีบน้ำออกแล้ว 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง ใส่กุ้งแห้ง กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน ปรุงรสด้วยผงไก่ ( ไม่ใส่ก็ได้ )
    กุ้งแห้งจะเค็มอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมเกลือ คนผสมให้เข้ากัน จะได้แป้งขนมผักกาดสด
  • ใส่ภาชนะ นึ่งในน้ำเดือดนาน 20 นาที หรือจนสุก

oq8kthn19cR7mZs2gvU-o

แป้งจะใส เนื้อแป้งจะหนึบ นำออกมาผึ่งเย็น ตัดชิ้นเป็นก้อนๆ พักไว้ (ถาดเล็กแอบใส่เห็ดหอม เอาไว้ทานกับน้ำจิ้มซีอิ้วดำค่ะ )

oq8ktr40iP9R4a1ys52-o

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใส่ขนมผักกาดที่หั้นเป็นก้อน ขนาดพอดีคำ

oq8ku11329L9D2ZN3wn-o

ใส่ไข่ลงไป 1ฟอง ต่อ1จาน

oq8kubdg33XZdzyL2VI-o

ใส่ถั่วงอก กุ้ยช่าย(ต้นหอม) ไม่ต้องผัดนานนะคะ ผักจะได้กรุบๆ สดๆ ไม่เฉี่ยว ลีบ แฉะ

oq8kup12sIJ3ryA2ZWm-o

ใส่ซีอิ้วดำ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่ถั่วสิลงป่น คลุกเข้ากัน ตัดใส่จาน เหยาะพริกไทยป่นหอมฉุยเลย

oq8kv2mzwftDbjBnH0Q-o

ทานกับน้ำจิ้มไก่เข้มข้น ตักราด ตักทานทีละคำๆ มีความนัว ผัดแห้งๆ ไม่มีน้ำเจิ่งนองแฉะๆ ถั่วงอกกรุบๆ รับรองอร่อยกว่าทานที่ร้านเลยค่ะ

สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ
https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Advertisements