ที่มา : Pantip.com

1413292993-s25-o1413293026-s24-o

ส่วนผสม

  1. สามชั้นแล่บางๆ หั่นสี่เหลี่ยม ตามชอบ ประมาณ 100 กรัม
  2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ตะไคร้ซอย 4-5 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
  5. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกขี้หนูแห้งหรือสดตามชอบ
  7. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็ม)
    (กะปิมีคนเอามาให้ค่อนข้างหวานอ้อเลยไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยนะคะ)
  9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ตามด้วยสามชั้นเจียวต่อ เพื่อรีดน้ำมันออกจากสามชั้นอีกนิด
  2. ใส่กะปิลงไป ยีๆให้กระจาย (หรือละลายน้ำก่อนก็ได้จ้า) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย
  3. ผัดไปสักพักน้ำมันจะเริ่มเยอะ ให้เทน้ำมันออกด้วยนะคะ ผัดต่อให้แห้ง จากนั้นใส่ หอมซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย คั่วต่อนิดหน่อยให้เครื่องเทศหอมและกรอบ ปิดไฟตักเสริฟ
Advertisements