ที่มา : พันทิป ดอทคอม

 

สัปดาห์ที่ผ่านมาอากาศเปลี่ยนแปลงมากทำเอาคนใกล้ตัวไม่ค่อยสบาย อิ่มหมีจึงทำน้ำซุปใสสีเหลืองอำพันแสนกลมกล่อมที่เมื่อได้ชิมแล้วจะลืมน้ำซุปเดิมๆ หรือซุปก้อนที่เคยรู้จักไปเลยทีเดียว

01

 

น้ำซุปนี้นอกจากจะนำมาซดให้คล่องคอแล้วอิ่มหมีชอบนำอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นบางๆลงไป จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่รับประกันความเลอค่า ว่าไปโน่น 5555  โม้มายาวมาดูวิธีทำกันดีกว่า

 

เครื่องปรุง

  • ซี่โครงไก่ 1 โครง
  • ซี่โครงหมู 0.5-1 กิโลกรัม
  • หอมใหญ่ 1-2 หัว หั่นซีก
  • ขิงทุบ
  • กระเทียมกลีบใหญ่ทุบให้ใจแตก 5 กลีบ
  • มะเขือเทศ 2-3 ผล ผ่าครึ่ง
  • พริกไทยดำ 10 เม็ด บุบพอแตก
  • รากผักชี 2 รากทุบพอแตก
  • เกลือทะเลเล็กน้อยปลายหยิบมือ

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปลงในหม้อกระปริมาณให้พอท่วมซี่โครงทั้งหมดพอเดือดให้นำโครงไก่และหมู ตามด้วยเครื่องปรุงทีเหลือ  ลงไฟลงให้เดือดพอปุดเบาๆ หมั่นช้อนฟองและน้ำมันส่วนเกินออก

02

 

ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปใสสวยงามแสนอร่อย

03

 

ไว้สำหรับทานอุ่นๆหรือเป็นซุปเบสสำหรับอาหารอื่นๆ เช่นแกงจืด ผัดผัก(ใช้น้ำซุปช่วยปรุงรส) และอื่นๆตามต้องการ

 

ใครชอบแทะส่วนเนื้อติดกระดูก นี่คือนาทีทอง 555

04

 

หากใครชอบรสยาจีน อาจเติมเครื่องยาจีนลงไประหว่างตุ๋นกระดูกก็ได้ค่ะ

 

สำหรับอิ่มหมีชอบมากๆที่จะนำอกไก่ลงไปต้มพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆโรยลงไป เพียงแค่นี้จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ

05

 

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ติดตามรีวิวดีดี และสูตรอาหารมากมายได้ที่เพจ http://www.facebook.com/immheeimmhee หรือเวบไซต์ของเรา http://www.immheeimmhee.com ค่ะ

Advertisements