กระเทียมดอง

ที่มา : พันทิป ดอทคอม

 

สูตร
1. กระเทียม
2. น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มทำสลัดของยุโรปที่ไม่มีกลิ่นของผลไม้หรือกลิ่นแปลกปลอม((  น้ำส้มทำสลัดที่ยุโรปจะมีหลายชนิด))
3. เกลือ
4. น้ำตาลทรายขาว
5. น้ำสะอาด

เกลือ 1/2 ครึ่งถ้วย
น้ำส้ม 1/2 ครึ่งถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
น้ำสะอาด  1  ถ้วย

วิธีดองกระเทียม
กระเทียมปลอกเปลือกเอาแต่เนื้อสวยๆแห้งๆเหี่ยวๆหั่นทิ้งไป
เอาน้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย+เกลือไปต้มรวมกันให้ละลายชิมดูให้ได้สามรสจัดๆเปรี้ยวน้อยๆเค็มหวานอย่าจืดชืดนะคะเวลาดองแล้วจะไม่อร่อย
เอากระเทียมใส่ลงไปในขวดแก้วที่แห้งสะอาดรอใว้
รอน้ำปรุงให้อุ่นไปถึงร้อนเอามือจุ่มลงได้รู้ว่าร้อนแต่ห้ามร้อนจัดหรืออย่าอุ่นไปทางเย็น
เทน้ำปรุงลงไปในขวดกระเทียมแล้วเอาพลาสติกปิดและรัดด้วยหนังยางแล้วค่อยปิดฝาขวด
แปะกระดาษที่ขวดว่าทำวันที่เท่าไหร่ปีใหนทำแล้วเก็บใว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดด
กระเทียมนี้จะไม่ขึ้นราจะไม่เสียเก็บได้ตลอดไป

กระเทียมดองหรือกระเทียมสดคนไทยหลายๆคนคงจะมีอยู่ในครัวตลอด
ตัวเองขาดกระเทียมไม่ได้เพราะอาหารบางชนิดต้องใส่กระเทียมถึงจะอร่อย
กระเทียมดองใส่อาหารให้อร่อยได้หลายๆอย่างเช่นยำวุ้นเส้นต้มจืดวุ้นเส้นแกงเส้นทางอีสานและใส่ในอาหารอื่นๆได้มากมาย
ผลดีกระเทียมว่ากันว่ากินแล้วดีต่อสุขภาพลดใขมันในเส้นเลือดทางวิชาการว่างั้น
ผลเสียคือกินแล้วมีกลิ่นปากเราจึงต้องระวังในการกินถ้าต้องทำงานที่จะต้องพูดคุยใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมงาน
กับหัวหน้าก็ควรจะหลีกเลี่ยงเวลาทำงานอย่ากินเพราะกลิ่นมันแรง