ที่มา : พันทิป ดอทคอม

 

1372140183-DSC01868JP-o

 

 

ส่วนประกอบ
ขาหมูเลาะเอาแต่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

1372140319-DSC01732JP-o

 

รากผักชี+กระเทียมปอกเปลือก+โป๊ยกั๊ก+อบเชย+น้ำตาลปีบ+ผงพะโล้+น้ำปลา+ซีอิ๊วขาว+ซีอิ๊วดำ

1372140411-DSC01736JP-o1372140434-DSC01740JP-o1372140459-DSC01734JP-o1372140514-DSC01742JP-o1372140531-DSC01743JP-o1372140550-DSC01750JP-o1372140581-DSC01745JP-o1372140602-DSC01748JP-o

 

วิธีทำก็ง่ายมาก แต่ใช้เวลาซักหน่อยนะครับ ทำลืมๆไปซัก 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น

 

นำเนื้อขาหมูหมักกับ รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม ผงพะโล้

1372140937-DSC01763JP-o

 

 

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซัก 1-2 ชั่วโมง ให้เนื้อขาหมูดูดซึมรสชาติซะก่อน

1372141071-DSC01769JP-o

 

นำใส่หม้อก้นหนาๆ (ที่ใช้หม้อก้นหนาๆ เพราะว่าเราจะตุ๋นมันเป็นเวลานานมากๆ ครับ ก้นหม้อจะได้ไม่ไหม้ครับ) เติมน้ำลงไปจนท่วม แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนที่สุด

1372141207-DSC01841JP-o

 

ตุ๋นไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณนะครับ ระหว่างนี้ก็ช้อนฟองออกบ้าง ตุ๋นไปจนกว่าน้ำจะงวดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งครับ

1372141431-DSC01858JP-o1372141451-DSC01860JP-o1372141471-DSC01862JP-o1372141913-DSC01865JP-o1372141926-DSC01867JP-o1372141971-DSC01868JP-o

Advertisements