ที่มา : พันทิป ดอทคอม

o0w3nplryRD4JU7RY03-o

สุตรง่ายๆ Deep Fried Pumpkin  ชาวไทใหญ่เรียก ข่างปอง คนเมืองฮ้อง ก๋าบองทอด  
ทำไมถึงเรียกก่าบอง เพราะเวลาเอาไปทอดเป็นรูป กากกาท ไขว้กัน คนเมืองจึงเรียกก๋า ภายหลังเพี้ยนเป็นกระบอง

o0w3ps50kc6FpbQ9plk-o

ก๋าบองทอด เป็นอาหารเหนือซึ่งได้รับอิทธิพลมาจาก พม่า ไทใหญ่ เป็นการนำเอาพืชผักต่างๆ มาหั่นเป็นเส้นๆแล้ว ชุบแปง ที่ผสมเครื่องปรุง ตามแต่ละท้องถิ่น วัตถุดิบที่นำมาทอด เช่น มะละกอ หัวปลี หอมทอด และ ฟักทอง

o0w3r0frlV2BT6Z87Iv-o

ฟักทองมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารและยังมีสรรพคุณทางยา ให้พลังงานต่ำ  มีไขมันน้อย จึงเหมาะแก่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก มีกากใยสูงช่วยระบบขับถ่าย เนื้อฟักทอง มี  เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ ที่สำคัญ  ยังช่วยต้านความชรา
เครื่องปรุงและส่วนผสม น้ำเปล่า กะทิ แป้งข้างจ้าว  น้ำพริกแกงเผ็ด  เกลือ ถั่วลิสงป่น น้ำตาลทราย  ฟักทอง  น้ำจิ้มไก่  แตงกวาสไลด์  น้ำส้มสายชู 

o0w40f51xZ3OK3LEV4E-o

o0w46245hFpiTphi5V5-o

o0w46u45eCQoBjyvx9J-o

เรื่มต้นด้วย การทำน้ำจิ้มครับ  น้ำจิ้มไก่ ผสม น้ำส้มสายชู  ถั่วป่น  แตงกวาสไลด์บางๆ และผักชี  ผสมให้เข้ากัน  หวานนำเปรี้ยวตาม เผ็ดนิดๆ

o0w47m4zkPzw9EcZZi9-o

ฟักทอง หั่นเป็นแท่งๆ ประมาณนี้  ปอกเปลือกก็ได้หรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ ตามสะดวก เพราะการรับประทานฟักทองทั้งเปลือกจะสามรถกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ซึ่งสารตัวนี้เป็นสารที่ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย

o0w499lu103oSv5ISlg-o

ผสมส่วนผสมของแป้งทอด  แป้งข้าวเจ้า น้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และที่ขาดไม่ได้ น้ำพริกแกงเผ็ด  ค่อยๆ ผสมนะครับ หากข้นไปก็เติมน้ำเปล่า เสร็จแล้วก็นำฟักทอง ลงไปแช่

o0w4cqfrbL4o82OP6xr-o

ตั้งกระทะน้ำมันเยอะหน่อยนะครับ  แล้วนำไปทอด โดยให้ไขว้กันไปมา หากมีอุปกรณ์ช่วยการทอดก็จะเป็นการดี

o0w4fglrju5anRLCzTx-o

ทอดจนสีออกเหลืองทองกรอบ

o0w4gvfrnsizR7RujGf-o

ขอแถมเต้าหู้ทอดครับ เต้าหู้ก้อนสีขาวหั่นเป็นชิ้นๆ

o0w4i88palPPRGII2c6-o

นำไปทอดให้เหลืองกรอบเช่นกันครับ

o0w4ji51k5dEzpJYD0F-o

เสร็จแล้วพักสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มตอนร้อนๆ  เป็นของว่างทานเล่น อร่อย มากๆ ครับ

o0w4onfrvbYJJqLKtL0-o

Advertisements