ที่มา : พันทิป ดอทคอม

 

ทำซาลาเปาแล้วก็ต้องมีขนมจีบ กินด้วยกัน  ง่ายๆไม่มีอะไรยากเลย แถมใช้เวลานึ่งเท่าๆกับซาลาเปาอีกด้วย ไปกินร้านไม่สะใจ ให้มาแค่3ชิ้นต่อ1ถาด  แถมขายแพงอีกต่างหาก ทำเองมันซะเลย

01

02

เห็ดหอมแห้ง เอามาแช่น้ำจนนิ่มดี    ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้

03

แห้วสับหยาบ

04

แครอท สับค่อนข้างละเอียด  (ใครจะไม่ใส่ก็ได้)

05

เห็ดหอม + แครอท + แห้ว   เตรียมไว้

06

หมู(หาติดมันก็จะดี) + กุ้ง อย่างละเท่าๆกัน

07

08

ปั่นรวมกันละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องถึงกะเนียนนัก  เดี๋ยวจะกลายเป็นเนื้อหมูเด้งไปซะก่อน

09

เทผัก ลงในส่วนหมู เพื่อคลุกให้เข้ากัน

10

ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น + ซอสหอยนางรม

11

น้ำมันงาเล็กน้อย ให้มีกลิ่นอ่อนๆ

12

ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย อย่าปรุงเค็มนะ   ส่วนใครจะตัดรสด้วยน้ำตาลหรือไม่ตัดก็ได้ตามใจ

13

ต้มหอมซอย

14

ก็จะได้ไส้ที่เหนียว เตรียมเอาไปห่อได้   ไส้นี้เอาไปทำเป็นซาลาเปาไส้หมูได้เลย ตามสูตรแป้งนี้–>http://pantip.com/topic/32823530

15

แผ่นเกี๊ยว เลือกชนิดแบบใช้นึ่ง/ต้ม เพราะมันมีอีกแบบนึงคือชนิดเอาไปทอด ซึ่งเนื้อแป้งจะแตกต่างกัน

16

ตัดขอบให้มันกลมๆ เพื่อเวลาห่อจีบ จะได้สวยๆ แป้งไม่ล้นจนเกินไป  (ใครจะไม่ตัดกลมๆก็ย่อมได้ทั้งนั้น)

17

ตักไส้ใส่แล้วก็จีบๆห่อๆได้เลย เคล็ดง่ายๆ คือ นำแป้งที่ใส่ไส้ดังภาพนี้ มาวางลงบนนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้(ที่ทำเป็นรูป สัญลักษณ์ โอเค! รูปโดนัท) แล้วใช้นิ้วโป้งของมืออีกข้างกดลงไปลงในหลุมมือเรา แล้วทำการบีบที่ฐานเล็กน้อย เพียงเท่านี้ไส้มันก็จะทะลักขึ้นข้างบน สวยๆ ใช้มือเป็นแม่พิมพ์นั้นเอง

18

19

20

ห่อเสร็จก็จะได้หน้าตาแบบนี้ นำไปนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที ไม่ขาดไม่เกิน (นับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด)

21      

 

สามารถทำแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ แต่ยังไม่ต้องนึ่งนะ  จะกินก็เอามานึ่ง 

Advertisements