ที่มา : พันทิป คอทคอม

1414707742-7-o

          คือวันก่อนเราดูคลิปของคนญี่ปุ่นคนนึง ฟังไม่ออกหรอกว่าเค้าพูดว่าอะไรบ้าง อะไรๆ พูริน คาโบฉะ เค้ก อ่อ พุดดิ้งฟักทองเค้ก งั้นรึ ก็ดูๆวิธีทำ ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง ขั้นตอนทำยังไง แต่แบบว่าไม่รู้สัดส่วนหรอกนะ ก็มามั่วๆสัดส่วนเอาเอง คิดสูตรเอาเอง ผลก็ออกมาอร่อยและสวยงามอยู่นะ 555 มันเหมือนพุดดิ้งมากกว่านะ แต่ต้นฉบับเค้าว่าพุดดิ้งเค้ก ก็เออ พุดดิ้งเค้กแล้วกัน 555 เนื้อนุ่มเบา กินได้หลายชิ้นเลยทีเดียว ป่ะๆ ไปดูวิธีทำกันดีกว่าเนอะ พูดมากเสียเวลา

วัตุดิบ (ซอสคาราเมล)
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

วัตถุดิบ (เนื้อพุดดิ้ง)
ฟักทอง 400 กรัม
นมสด 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำฟักทองเวฟ ไฟแรง 800 W 8 นาที (อย่าลืมหาอะไรปิดไว้ด้วยนะ)
2.+3.(ซอสคาราเมล) นำน้ำตาลทราย+น้ำเปล่า ผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟจนเป็นสีคาราเมล ระวังไหม้นะคะ (และระวังโดนตัวนะ น้ำตาลไหม้จะร้อนมากๆ)
4.เทลงพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ (ถ้าชอบเนื้อหนาๆให้ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์) เทๆให้ทั่วพิมพ์ ถ้ามันแข็งซะก่อนเททั่วพิมพ์ให้นำเข้าเตาอบแป๊บนึง มันจะละลาย
5.+6(จากข้อนี้เป็นตัวเนื้อพุดดิ้งนะคะ)นำน้ำตาลทราย+นมสด ผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆจนน้ำตาลทรายละลาย ไม่ต้องให้เดือดนะคะ แค่น้ำตาลทรายละลายก็พอแล้ว แล้วพักไว้ก่อน
7.(7.)นำฟักทองมาบดๆกับกรอชอน ให้ฟักทองละเอียด หรือจะใช้ที่ปั่นก็ได้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
8.ตีไข่พอแตก ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูนะคะ ตีเบาๆพยายามอย่าให้มีฟอง
9.+10นำนำที่เริ่มเย็นแล้วเทใส่ไข่ คนเบาๆผสมให้เข้ากัน
11.+12.เทนมที่ผสมไว้แล้วลงไปในฟักทองบดแล้วคนเบาๆให้เข้ากัน
13.+14(14)เทส่วนผสมด้านบนลงกระชอน ใช้ช้อนกวนเบาๆ ให้ส่วนที่เป็นน้ำลงไปในชาม
15.เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงไปในซอสคาราเมล จากขั้นตอนที่ 4.
16.นำพิมพ์เค้กวางลงบนถาดที่รองน้ำไว้ อบไฟแรง 180 ํC ไฟล่างอย่างเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วใช้ทั้งไฟบน+ไฟล่าง เป็นเวลา 20 นาที
17.พออบเสร็จแล้วยังไม่ต้องเอาออกจากเตาอบ ให้เปิดฝาแง้มๆไว้จนเย็น หรือจะนำออกมาแล้วใช้แรฟพลาสติกปิดพิมพ์ไว้ก็ได้ค่ะ รอให้เย็น
18.พอเย็นแล้วก็ปาดขอบออก นำจานมาวางบนพิมพ์ แล้วค่อยคว่ำลง จะได้สวยงาม

เสร็จแล้วจ้า พุดดิ้ง(เค้ก)ฟักทอง รับฮัลโลวีน

**ใครไม่มีเตาอบ ก็นึ่งเอา ตั้งรังถึงให้น้ำเดือด ก็วางพิมพ์ที่ใส่เนื้อเค้กลงไป ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเป็นอันเสร็จ

***ใครจะใช้ไมโครเวฟ ให้ปิดฝาแล้วเวฟไฟแรง 300W เป็นเวลา 10 นาที เป็นอันเสร็จ

แวะไปชมอาหารอย่างอื่นที่เราทำได้ที่ >>http://www.facebook.com/Food.By.Rita

Advertisements