ที่มา : พันทิป คอทคอม

มาเตรียมของกันเลยครับ ใครไม่กินหมูก็ใช้อย่างอื่นได้นะครับยิ้ม

– หมู วันนี้ผมใช้กระดูกอ่อนใบพาย ถ้าใครมีซี่โครงก็ใช้ได้เหมือนกันนะครับ
– สับปะรด ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรครับ เอาไว้กินแกล้มเท่านั้น
– น้ำสับปะรด
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ แต่ถ้ามีโกกิหรือแป้งทอดอื่นๆ ก็ใช้ได้นะครับ
– น้ำส้มสายชู
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ
– พริกไทย
– น้ำตาลทรายแดง ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้ครับ
– น้ำมัน

01

เริ่มทำกันเลยครับ ใช้เวลาหน่อยนะครับ

– เอาหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างแล้วผึ่งให้แห้งหรือเอากระดาษมาซับให้แห้งก็ได้ครับ

02

– ใส่แป้งสาลี เกลือ พริกไทย เลยครับ

03

– คลุกๆ ให้เข้ากัน แล้วไปเตรียมกระทะทอดครับ

04

– เวลาทอดผมจะใช้เกลือไปคั่วให้เหลืองให้กระทะ แล้วเททิ้ง จากนั้นค่อยใส่น้ำมันนะครับ

– น้ำมันร้อน ไฟกลาง เอาหมูลงเลยครับ ผมใช้ตะเกียบเวลาทอดของต่างๆ อ่ะครับ สะดวกดี

06

– หมูสุก กรอบได้ที่ก็เอามาสะเด็ดน้ำมันไว้ครับ (อย่าเผลอไปกินเล่นหมดนะครับหัวเราะ)

07

– กระทะทอดเสร็จแล้วไม่มีติดครับ กรองน้ำมันเก็บไว้ทอดอย่างอื่นได้อีกเยี่ยม

08

– หากระทะทรงสูงหรือหม้อมาใส่หมูลงไปครับ

– ใส่น้ำสับปะรดลงไปครับ

– ปรุงรสต่อด้วยซีอิ๊วขาวใส่นิดเดียวพอนะครับ น้ำสมสายชูอีกนิด น้ำตาลทรายแดงใส่เยอะหน่อยนะครับ ชิมรสให้อ่อนๆ พอครับ

11

– นำไปตั้งไฟครับ ไฟอ่อน-กลาง พอนะครับ

12

– ต้มไปเรื่อยๆครับ คอยคนตลอดระวังติดก้นหม้อนะครับ

13

– น้ำเริ่มงวดแล้วครับ ใครชอบประมาณนี้ก็ปิดไฟ กินได้เลยนะครับ

14

– ต้มๆคนๆ ต่อไปอีกสักพัก ให้น้ำงวดสุดๆ หมูนุ่มๆ กลิ่นหอมๆ แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ

– ใส่จานเอาไปกินเล่นได้เลยครับ ที่ให้ปรุงรสอ่อนๆเพราะเวลาน้ำงวดแล้วรสจะเข้มขึ้นเยอะครับ

16

ถ้าให้อร่อยสุดๆ ก็หาสับปะรดหวานๆ มากินคู่กันครับ เป็นของกินเล่นที่ใช้ได้อีกมื้อเลยครับ

17

Advertisements