ที่มา: bloggang.com

ไปดัดแปลงมาจากสูตรของคุณไหม Khunmai studio 

1393348310

—– เครื่องปรุงของคุณไหม —–
ซี่โครงหมู-ซี่โครงหมูอ่อน 200 กรัม
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงของเรา

ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโล
เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม+พริกไทย ตามชอบ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 70 กรัม

วิธีทำ

หมักซี่โครงหมูกับเต้าเจี้ยว,กระเทียมพริกไทยและน้ำมันงาก่อนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว หมักไว้ค้างคืนเลยค่ะ

1393349094

รุ่งขึ้นอีกวัน นำขิงมาสับ แล้วนำไปคั่วในกระทะ คุณไหมเธอเขียนว่าผัด แต่ไม่เห็นน้ำมันเลยใช้คั่วแทนค่ะ เป็นขิงซอยเอาออกมาจากตู้แข็ง ยังละลายไม่หมดเลย

1393349312

คั่วขิงจนหอม แล้วใส่ซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงไป

1393349785

กลิ่นหอมมากเลยนะ ขอบอก

1393349857

คุณไหมบอกให้ผัดเร็วๆ ไม่ต้องให้สุกมาก

1393349905

เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไปให้พอท่วม พร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วดำ น้ำตาล

1393349991

คุณไหมเอาไปอบ แต่เราปิดฝากระทะตั้งไฟค่อยเคี่ยวไฟเบาๆ หรือจะใส่หม้อก็ตามสะดวกค่ะ เคี่ยวไปชั่วโมงครึ่ง ออกมานิ่มเป๊ะเลย จริงๆแล้วขี้เกียจเช็ดเตาอบน่ะค่ะ แหะๆ

1393350079

ทานคู่กับคะน้าลวก เข้ากันสุดๆ

1393350239

ขอบคุณคุณไหมสำหรับสูตรอร่อยๆด้วยค่า

1393350306