ที่มา : Exteenblog

สวัสดีค่ะทุกท่าน//

วันนี้มาอัฟเอนทรี่ทำขนมนะคะ 55555555+ อยากจะกราบขออภัยสำหรับคนที่ขอสูตรเราไว้เมื่อสองปีที่แล้ว… orz….เขายังจะรออ่านอยู่มั้ยเนี่ย ช่วงนั้นเรายุ่งมากเลยไม่ได้มาทำดีๆซะที เอนทรี่นี้ก็จะมาสอนทำขนมกันง่ายๆตามสไตล์เรานะจ๊ะ XD
 
ส่วนผสม

 

• นมวัว [รสจืด] 830ml
• น้ำตาล
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลา
• ช็อกโกแลต [แบบบีบๆ]
 
[สูตรนี้ทำได้6ถ้วยกาแฟค่ะ]
 
 
วิธีทำ
 
ครัวหลังบ้านแอบดำผีสิงเล็กน้อย5555+


 
1.) อุ่นนมวัวด้วยไฟอ่อนเติมน้ำตาลให้พอหอมหวาน [เราใส่ไป4-5ช้อนค่ะ ของแบบนี้ต้องลองกะกันดู] แล้วคนให้เข้ากันพอน้ำตาลละลายแล้วก็ปิดไฟค่ะ **ระวังอย่าให้นมเดือดนะคะ**


 
2.) ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน **ไม่แยกไข่แดงไข่ขาวนะ**
 
3.) แล้วก็เอานมในข้อ1มาเทใส่ไข่ในข้อ2 [เราแอบเปลี่ยนชามเพราะมันใบเล็กไปฮา] คนให้เข้ากันและเติมกลิ่นวานิลาให้หอมค่ะ [ใส่ตามสะดวกเราใส่ไปหลายหยดเหมือนกัน555]


 
4.) หลังจากนั้นก็นำมาเทใส่ในตระแกรงทำแบบนี้แล้วเนื้อจะนุ่มค่ะ เสร็จแล้วก็เทใส่แก้วได้เลย [แนะนำเป็นแก้วธรรมดาหรือแก้วกระเบื้องนะคะ ไม่แนะนำพวกแก้วที่ทำจากโลหะเพราะจะทำให้พุดดิ้งร้อนเกินไป ส่วนพลาสติกกับแก้วกระดาษชานอ้อยสามารถใช้ได้ค่ะลองแล้ว แต่แก้วพลาสติกหนาๆหน่อยน่าจะดีกว่าส่วนกระดาษชานอ้อยทำออกมาแล้วจะยวบๆนิดนึงค่ะฮา ]
 
5.) –ช่วงข้อนี้ลงไปจะเป็นการนึ่งนะคะค่อนข้างสำคัญ–
• ใส่น้ำที่หมอนึ่งชั้นล่าง ไม่ต้องเยอะมากประมาณ1/3หรือเกือบครึ่งของหม้อก็พอค่ะ พออุ่นจนมีไอน้ำให้ปิดไฟ


 
6.) แล้วก็วางแก้วพุดดิ้งลงไป ปิดฝา นึ่งด้วยไฟแรง2-3นาทีและต่อด้วยไฟอ่อน14-17นาที ตอนที่ลดเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆแง้มฝาออกนิดนึงนะคะ[ยังนึ่งอยู่] ไอน้ำจะได้ลอยออกไปแล้วไม่หยดลงใส่พุดดิ้งเป็นรูค่ะ เป็นการค่อยๆลดอุณภูมิด้วย
 
7.) เอาไม้จิ้มฟันมาจิ้มลงในพุดดิ้ง ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ขึ้นมาแปลว่าโอเคแล้ว แต่ถ้ายังมีติดยังดูเหลวเกินก็นึ่งต่อราวๆ5นาทีค่ะ
 
8.) พอได้ที่แล้วก็นำออกมาพักไว้ข้างนอก ทิ้งให้เย็นด้วยอุณภูมิห้องพอหายร้อนแล้วก็นำเข้าตู้เย็นค่ะ [ตอนนึ่งเสร็จแล้วตัวพุดดิ้งอาจจะเหลวๆอยู่นะคะ ต้องทิ้งไว้ให้เย็นแล้วพอตอนแช่ตู้เย็นแล้วมันจะแข็งตัวเองค่ะ วิธีนี้ก็เหมือนๆกับไข่ตุ๋นละนะฮา]
 
9.) แช่อย่างต่ำราวๆ3ชม. พอนำออกมาก็บีบช็อกโกแลตเป็นทอปปิ้งค่ะ [สูตรเราใช้ช็อกโกแลตแทนคาราเมล] ส่วนใครที่สนใจจะทำเป็นคาราเมลวิธีทำก็ หาหม้อใบเล็กๆใส่น้ำเล็กน้อยกับน้ำตาลลงไปแล้วก็คนเร็วๆจนน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลก็ให้รีบปิดไฟค่ะ


 
10.) เสร็จแล้วววววววว!! XD
 
แก้วที่ซ้อนใบนั่นเราซ้อนเพราะกระดาษชานอ้อยมันแอบยวบๆนะคะ เลยซ้อนไว้เพื่อความแข็งแรง555+ ส่วนด้านขวานั่นแพ็คไว้ให้เพื่อนเรียบร้อยX3


 
ทำสูตรเราเนื้อจะนุ่มค่ะแบบละลายในปาก ;w; เราใช้วิธีนึ่งพุดดิ้งจะเป็นวุ้นๆเองโดยที่ไม่ต้องใช้เจลาตินเลย

10
 
อันนี้รูปพุดดิ้งที่ทำเมื่อตอนโน้นค่ะ [ใช้กล้องมือถือถ่ายเลยไม่ชัด]
แล้วก็สูตรพุดดิ้งสูตรนี้มีแรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนเรื่องนาจิคะค่ะ5555+ เป็นการ์ตูนผู้หญิงที่สนุกดีนะ

Advertisements