ที่มา : Bloggang.com

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอด 1 1/2หลอด หรือ1แพ๊ค
หมูบด 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ชต.
ขิงสับ 1 ชต.
หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
เนหงิหรือต้นกระเทียมหั่น ครึ่งถ้วย
พริกเซี่ยงไฮ้ 1 1/2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
โชหยุ 1/2 ชต.
ซอสหอยนางรม 1ชต.
น้ำมันงา 1 ชช.
เหล้าจีน 1/2 ชต.
น้ำตาล 1/2-1 ชช.
พริกไทย 1/2 ชช.
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน

**หลังจากที่พยายามตามหา ซอสโทบันจันมาเป็นเวลานาน ในที่สุดก้อยังหาไม่ได้ค่ะ จนสุดท้านมาเจอซอสเซี่ยงไฮ้ คล้ายซอสที่นำมาจิ้มไก่ในภัตราคารจีน จากที่ชิมรสแล้วยู้คิดว่าใก้ลเคียงค่ะ พริกเซี่ยงไฮ้ที่ยู้ใช้ยี่ห้อ"รสสยาม"ยู้ใช้แบบเผ้ดมากค่ะ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ **

 

1170323691

ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง นำกระเทียม ขิงและหอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกหอม

11487456dk7 

ใส่หมูสับลงไปรวนให้พอสุก

78515198he5

ตามด้วยพริกเซี่ยงไฮ้

46243433pu2

จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม

21336529vo5

ซีอิ๊วขาว

97279555on3

โชหยุ

10982880hp6

น้ำตาล

99821196ji8

พริกไทย

51843343vz8

ใส่น้ำตามลงไป เร่งไฟแรง

10qt6

ใส่เต้าหู้ลงไปเลยค่ะ คนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เต้าหู้แตกเละ รอจนน้ำงวดเหลือประมาณครึ่งนึง หลี่ไฟลงให้เหลือไฟกลาง

11uy8

ใส่น้ำแป้งลงไป คนเบาะๆใส่แค่พอเหนียวนะคะ

12mh9

ตามด้วยน้ำมันงา

13cj5

เหล้าจีน

14yo0

และเนหงิหรือต้นกระเทียม คน2-3ทีและปิดเตาเลยค่ะ

15eb2

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

16gj7

ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร

17jh5

ซูมๆๆ

18ic4

อ่า…..อ้าปากกว้างๆๆ

19sx9

Advertisements