ที่มา : Pantip.com

สวัสดีครับ !

วันนี้หนุมานมานำเสนอเมนูใหม่ที่เพิ่งจะได้ชิมเป็นครั้งแรก เมื่อหนุมานได้มีโอกาสเจอแม่ค้าขายส้มตำที่หาบขายตามตลาดนัดจัตุจักรเมื่อ สงกรานต์ที่ผ่านมาซึ่งในวันธรรมดา ๆ หนุมานอาจจะไม่ทันสังเกตุแม่ค้าคนนี้ และไม่มีเวลาที่จะพูดคุย ชิ้มอาหาร และ ขอสูตร ของเขา เพราะว่าคนที่ตลาดนัดจัตุจักรจะเยอะมาก แต่ในวันนั้นคนน้อยเป็นพิเศษ ร้านค้าส่วนมากก็ปิด เพราะว่าเป็นช่วงวิกฤติการเมือง ทำให้หนุมานได้มีโอกาสพูดคุยกับแม่ค้าคนนี้ ก็เลยทำให้ได้สูตรทำส้มตำไทยข้าวโพดมา

ในสูตรนี้เราจะใช้ข้าวโพดข้าวเหนียวในการทำส้มตำแทนมะละกอ ถ้าเป็นคนชอบทานส้มตำ ก็น่าที่ลองสูตรนี้ รับรองว่าจะอร่อยครับ

ส่วนผสม

   * ข้าวโพดข้าวหนียว 1 ฝัก
   * พริกขี้หนู 3-6 เม็ด (หรือตามใจชอบ)
   * กระเทียม 1 กลีบใหญ่ หรือ กระเทียมไทย 3-4 กลีบ
   * กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
   * ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย
   * มะนาวหั่นเป็นชิ้น 2 ชิ้น (จะได้น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
   * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
   * น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนชา
   * มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
   * ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
   * แครอทซอย 1/4 ถ้วย

 

วิธีทำ
—————-
ใช้มีดฝานข้าวโพดที่นึ่งสุกมาแล้วออก

 

ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงในครก

 

ตำพริก และ กระเทียมพอแตก

 

ใส่กุ้งแห้งลงไป และ ตำต่อไป

 

เติมถั่วลิสงคั่วลง และ ตำพอแตก

 

บีบน้ำมะนาวลงไป

 

ถ้าชอบสามารถใส่เปลือกมะนาวที่บีบแล้วลงไปก็ได้

 

ใส่น้ำปลาลงไป

 

เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป

 

ละลายน้ำตาลมะพร้าวให้หมด

 

หั่นมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป

 

บุบมะเขือเทศพอแตก

 

หั่นถั่วฝักขาวเป็นชิ้น ยาวประมาณ 1 ซม ใส่ลงในครก และบุบพอแตก

 

ใส่ข้าวโพดข้าวเหนียวลงไป

 

ตำเคล้าให้เข้ากัน

 

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยแครอทซอยบาง ๆ เป็นเส้น เสริฟกับข้าวเหนียวร้อน กับ ไข่เค็ม

Advertisements