ที่มา : rueanthai2.lefora.com

 

          ขนมหน้าตาแบบนี้

          ข้าวตอกเป็นขนมที่เราชอบทาน ซื้อเค้าทานก็ต้องเลือกที่ทำใหม่ๆ ถ้าเป็นของที่ทำไว้นานแล้วมันจะขึ้นราโดยที่เรามองไม่เห็น แต่เวลาทานจะได้กลิ่นรา อยู่ต่างแดนอย่างนี้จะหาข้าวตอกมาทำไม่ได้ เลยใช้ข้าวโอ๊ตของที่หาง่ายและมีไฟเบอร์สูงด้วยมาทำแทน ขนมที่ทำออกมาแล้วอร่อยไม่แพ้ที่ใช้ข้าวตอกทำ

ส่วนผสม

– ข้าวโอ๊ตชนิด Quick Oats ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ใครจะใช้แบบข้าวโอ๊ตธรรมดาก็ได้ แต่เม็ดข้าวใหญ่หน่อย จะสุกช้าน่ะ
– มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง ไม่มีก็ใช้มะพร้าวขูดแห้งที่มีขายก็ได้ ตามสะดวกที่จะหาได้น่ะ
– น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง ใครจะใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้ หรือถ้าชอบหวานจัดก็ใส่มากกว่านี้
– นมสด ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง จะใช้น้ำสะอาดแทนก็ได้ตามสะดวก
– แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวเหนียว ๑/๔ ถ้วยตวง เอาไว้ทำนวลขนมน่ะ
– เทียนอบขนม ไม่มีจะใช้กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นดอกไม้อื่นๆแทนก็ได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้

          กระป๋องหน้าตาข้าวโอ๊ตเมืองนอกเป็นแบบนี้ มีหลายยี่ห้อแล้วแต่จะเลือกเอา  ส่วนมะพร้าว หามะพร้าวสดได้แบบนี้ จะหาแบบทึนทึกอ่อนหน่อยไม่ได้ ก็ใช้แบบนี้แทน ส่วนที่ขูดเราใช้มือแมวแบบนี้ขูดง่ายดี ใครไม่มีจะใช้ฝาเบียร์ตอกตะปูให้ติดกับไม้เป็นด้ามแทนก็ได้

เริ่มทำโดย

– ตวงนมสด หรือน้ำสะอาดใส่กระทะเทฟล่อน ใครจะใส่กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นหอมอื่นๆก็ใส่ลงตอนนี้เลย

– ใส่น้ำตาลทรายลงไป ยกกระทะตั้งไฟอ่อนหน่อย คนพอน้ำตาลทรายละลาย

– ใส่มะพร้าวขูดลงไป

– ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป

– กวนไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนข้าวโอ๊ตสุก ถ้าน้ำแห้งไปก็เติมเพิ่มได้นิดหน่อย

– กวนสุกแล้วก็ปิดไฟได้ พักให้เย็น จะทดสอบว่าสุกหรือยังโดยตักชิมดูว่าข้าวโอ๊ตนิ่มหรือไม่ นี่กวนสุกแล้ว

– ระหว่างรอให้ขนมเย็น เราก็ทำนวลขนมโดยเอาแป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวเหนียว ใส่กระทะคั่วให้สุกหน่อย คั่วไฟอ่อนๆคั่วสุกแล้วก็ ตักใส่ชามพักไว้

– พอขนมเริ่มเย็น หรือพออุ่นๆก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆหรือแบนหน่อยก็ได้ ขนาดตามต้องการ แล้วเอาขนมที่ปั้นแล้วลงคลุกในแป้งนวลที่คั่วไว้

– ปั้นขนมเสร็จหมดแล้วก็อบควันเทียนไว้หนึ่งคืน ขนมจะได้หอม โดยเอาขนมเรียงใส่ภาชนะที่จะใช้อบ แล้วจุดเทียนวางไว้ตรงกลางอย่างนี้

– ปิดฝาให้ไฟเทียนดับ จะได้มีควันตลบอยู่ในภาชนะที่อบ

– ขนมที่ทำเสร็จแล้วและอบควันเทียนแล้วจะหอมอร่อย

– ถ้ามีดอกมะลิ ก็ใส่ดอกมะลิลงไปด้วยกลิ่นจะหอมชวนทานมาก

Advertisements