ที่มา : ครัวไกลบ้าน

Up ใหม่ครับ อันเก่ารูปหายหมดเลย เนื่องจาก server ล่ม

โดยแม่หนูดี

วันนี้ แม่ครัวไม่มา แม่ได้โอกาสอีกหนึ่งวัน ใครอยากกินอะไรบอกมาเลย พ่อไม่พูดแฮะ แต่ลูกบอกเอาแบบพาสต้าน้าเรียมสอนไว้ พี่พิมกลัวพ่อบ้านจะเบื่อ เลยหันมาทำนี่เลย ลาซานญ่า จงใจจะให้เหมือนที่ร้านอิตาเลี่ยน มาดูกัน

เครื่องปรุง
                 ◊ แผ่นลาซานญ่า กะเอาว่าจะทำกี่ชั้น
                 ◊ มะเขือเทศ
                 ◊ เนื้อสับ
                 ◊ หอมหัวใหญ่
                 ◊ ชีสขูดฝอย
                 ◊ น้ำมันมะกอก
                 ◊ ซอสมะเขือเทศ
                 ◊ เกลือ
                 ◊ น้ำตาล

มีเครืองเทศ คือ ก้านกระวาน และใบ Lulur (Bay Leaf หรือ ใบกระวาน) คงหาได้ทุกที่นะ

แผ่นลาซานญ่า ตอนยังไม่ต้ม หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

มาทำกันเลยค่ะ ต้มแผ่นลาซานญ่าให้นิ่มก่อน
05

เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้พร้อมก่อนผัดในกระทะ

ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศสับ เอาลงไปผัด ดูการหั่นหอมก็รู้ใช่มั้ยคะว่าแม่ครัวจำเป็นห้ามเลียนแบบ แม่เห็นล่ะตีตายเลย หั่นไม่สวยเลยลูกเอ๊ย

กลิ่นหอมได้ที่ ใส่เนื้อสับลงไปเลยนะคะ ตามด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย

รอเนื้อสุก ชิมให้ได้รสที่ต้องการ พักเอาไว้ค่ะ

แล้วก็เอามาจัดลงถาดกันเลย ใครอยากได้กี่ชั้น ก็ใส่ลงไป เริ่มแรกก็ใส่แผ่นลาซานญ่าที่ต้มสุกแล้วลงไปในถาดก่อนเลยค่ะ

ตักเนื้อสับและซอสที่ผัดเอาไว้ตามลงไปเลยค่ะ

ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า ชั้นต่อๆไปเลยค่ะ

ปิดหน้าสุดท้ายด้วยอีกแผ่นนึงค่ะ แล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยตามต้องการ

จะได้เป็นชั้นๆแบบนี้ รอเข้าเตาอบเลยค่ะ

ใช้เวลาอบแค่ ๒๐ นาทีก็พอ เพราะทุกอย่างสุกหมดแล้ว ดูว่าชีสละลาย ก็เป็นอันใช้ได้

ตัด แล้วแบ่งกันทานได้เลยค่ะ วันนี้ใส่ซอสมะเขือน้อยไปหน่อยค่ะ สีไม่ค่อยแดงเลย คราวหน้าเอาใหม่

พี่พิมจ๋า วันนี้ทำลาซานญ่าแล้วนะ แต่ติงติงไม่ได้ทำเองนะ อันนี้ฝรั่งที่บ้านทำจ้า วิธีทำก็อ่านจากข้างกล่องเอา

ติงติงใช้แผ่นลาซานญ่ายี่ห้อ Barilla ค่ะ เค้าจะมีวีธีทำให้ข้างกล่อง แต่ข้างกล่องเค้าบอกให้ใส่แครอท พริกหวาน กับเห็ดด้วย แต่แฟนติงติงก็ไม่ได้ใส่ค่ะ ใส่แค่มะเขือเทศกระป๋อง กับหอมใหญ่แค่นั้นเอง แล้วแผ่นยี่ห้อนี้เราก็ไม่ต้องต้มก่อนด้วยค่ะ แค่เตรียมซอส เนื้อ กับซอสเบชาเมล เท่านี้เองค่ะพี่พิม
18

พี่พิมจ๋า นี่ลาซานญ่าของหน่อยจ้า สูตรรอก่อนนะ เพราะคุณสามีต้องแปลงสูตรก่อน แบบว่าดัดแปลงจากของเดิมน่ะค่ะ

พี่พิม เก๋เก็บสูตรพี่พิมไปทำแล้วละ เอาการบ้านมาส่ง มาช่วยตรวจด้วยนะคะ แต่ว่าคราวนี้เก๋ไม่ค่อยพอใจกับผลงานเท่าไหร่ เพราะว่าใส่ชีสและซอสมะเขือเทศน้อยไป แล้วก็ถาดที่ใส่ไม่มีขนาดเล็ก มีแต่ใหญ่ มันเลยกลายเป็นกว้าง ทำให้วางได้แค่ ๒ ชั้นเอง เดี๋ยวไปซื้อถาดมาใหม่ ทำครั้งหน้าจะเอาการบ้านมาส่งใหม่แล้วกันนะคะ

 

ลาซานญ่าแปลง โดย… obb

ที่จริงตอนแรกนุชกะจะทำลาซานญ่าค่ะ พอแกะกล่องมองลงไปดู เห็นแผ่นสปาเก็ตตี้แบบเป็นแผ่นแถมมาด้วยอยู่ข้างใน เลยเกิดความขี้เกียจ ก็มันต้องตั้งน้ำต้มแผ่นสปาเก็ตตี้ พอผัดครื่องเสร็จต้องเอาเข้าไปอบอีก เลยเดินไปเปิดตู้เย็นมองเข้าไปข้างในตู้ คิดว่าจะหาอย่างอื่นทำกินเย็นนั้นดีกว่า มองไปเห็นฮอทดอกนอนอยู่ในตู้เย็นมาแล้วเกือบ ๒ อาทิตย์ และมันฝรั่งที่ต้มเหลือจากวันก่อน เปิดดูในช่องแข็งเจอเนื้อบดอีกนิดหน่อย เลยรวมมันกับหมูบดเสียเลย
เอาละค่ะ มาลองชิมอาหารที่เกือบเป็นลาซานญ่ากันค่ะ เครื่องปรุงตามมีตามเกิดค่ะ
◊ เนื้อบด หมูบด ๑/๒ กิโลกว่า
◊ ผงปรุงลาซานญ่า ๑ ซอง นุชใส่ทั้งซองเลย ใครไม่มีที่สำเร็จก็ไม่ยากเกินความสามารถค่ะ แค่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ผงออริกาโน สรุปชอบอะไรก็ใส่มันลงไปเลยค่ะ ง่ายดี
◊ นม เทพอท่วมเนื้อ
◊ มันฝรั่งต้มสุก ตามชอบ
◊ น้ำเปล่านิดหน่อย
◊ ผงออริกาโน
◊ น้ำมันนิดหน่อย

รวมเนื้อทั้งสองใส่ด้วยกัน ตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ผัดให้สุกก่อนค่ะ ดูว่าไม่มีเป็นน้ำเหลืออยู่

ตอนนี้ผัดเนื้อแห้งดีแล้ว เลยใส่ผงลาซานญ่าลงไป ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยระวังไหม้ก้นนะคะ

ใส่ฮอทดอกลงไปผัดเลยค่ะ

ใส่นมลงไปให้ท่วมเนื้อค่ะ

พอเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปเลยค่ะ เพราะนุชไม่ต้องการให้มันฝรั่งมันเละน่ะค่ะ เลยใส่ทีหลัง

รอเดือดอีกนิด ก็พร้อมทานเลยค่ะ

จานนี้สำรับทุกท่านค่ะ

วันนี้ตั้งใจทำเมนูนี้มากค่ะ เห็นแล้วน่าลองอีกหนึ่งเมนู พ่อบ้านชอบมาก ขอครั้งที่สอง แต่ต้องรอครั้งหน้านะจ๊ะ เพราะวันนี้อิ่มท้องจะแตกแล้ว แอนไม่มีผงลาซานญ่า ก็เลยใช้ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน พริกไทย เกลือ ตามที่คุณครูบอกค่ะ ออกมาก็อร่อย

วันนี้มีผู้ช่วยมือทองค่ะ คุณครูจะให้กี่คะแนนเอ่ย

อร่อยติดใจกันทั้งบ้านเลยค่ะ เด็กๆกินกันซะเกลี้ยงเลย เชิญชิมกันได้เลยนะจ๊ะ กำลังร้อนๆเลยจ้า

ถาดใหญ่ๆ ตัดแบ่งได้หลายจานเลยค่ะ

มาชิมกันนะคะ

คราวนี้นักเรียนขอเพิ่มเห็ดลงไปด้วยนะคะ อร่อยดีค่ะ

ทำครั้งนี้เป็นครั้งที่สองแล้วค่ะครู ครั้งแรกไม่ทันถ่ายรูปคุณชายเล่นตัดของพิมพ์ซะเละเลยค่ะ ขอบคุณนะคะคุณครูที่ทำให้พิมพ์มีลาซานญ่าเป็นของตัวเอง อร่อยมากๆค่ะขอบอก
35

ดูตอนตัดซิคะ เห็นชั้นไหมคะ

ถ่ายรูปไม่สวยเลยค่ะครู แต่ความอร่อยคับถาดนะคะ

Advertisements