ที่มา : ครัวไกลบ้าน

          ต้มโช้ผักหวาน ใช้ผักหวานกับปลาแห้งทำคะ พี่แคทหาปลาแห้งไม่ได้ก็เลยใช้ปลาซาบะแทนคะเพื่อนๆบางคนคงเคยได้ยิน หรือบางคนอาจจะไม่รู้จักชื่อฟังดูแล้วน่าทานดีนะคะเมนูนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบทานกะทิคะ รสชาติเหมือนกับต้มโคล้งคะ ออกเปรี้ยวนิด แซ่บๆนะคะสูตรนี้แม่เพื่อนทำให้ทานแอบจำอีกแล้วคะ เหอ เหอ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1.ผักหวาน
2.ปลาแห้ง ไม่มีใช้ปลาซาบะคะ
3.มะขามเปียก
4.น้ำปลา
5.เกลือ
6.น้ำตาลทราย
7.กระชาย
8.ตะใคร้
9.พริกแห้ง
10.กระเทียม
11.หอมแดง
12.น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.หม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ทุบกระเทียม กระชาย หอมแดง ตะใคร้ลงไป
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะขามเปียก
3.พริกขี้หนูแห้งหักครึ่งลงไปคะ จะไม่ใช้พริกตำคะ ตามด้วยปลาซาบะ ผักหวาน ชิมรสตักเสริฟร้อนๆคะ

หม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ทุบหอมแดง กระเทียม กระชาย ตะใคร้ มะขามเปียกลงไปคะ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย

ตามด้วยพริกแห้งหักครึ่งคะ

ตามด้วยปลาซาบะแกะเอาแต่เนี้อคะ

ตามด้วยผักหวานคะ

ชิมรสแล้วตักเสริฟร้อนๆคะ รสออกเปรี้ยวนิดหน่อยคะ ซดแล้วชื่นใจดีคะ ลองทำดูนะคะ

Advertisements