ที่มา : ครัวไกลบ้าน

 

          วันนี้กิฟท์มานำเสนอข้าวผัดไข่เค็มง่ายๆไม่ยุ่งยาก แต่หอมไข่เค็มค่ะ ตามสูตรต้นตำรับของอากง ต้องหุงข้าวสองถ้วยตวง หุงให้แห้งๆหน่อย ไข่เค็ม 4 ฟอง กระเทียมสับเยอะๆ หมูสันนอกไม่ติดมันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กมากประมาณสามถึงสี่ขีดขีด ผงชูรส เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยเอากระเทียมลงไปผัดให้พอหอม แล้วใส่หมูตามลงคั่วให้หมูแห้งๆเป็นสีน้ำตาลจางๆนิดๆ แล้วเอาไข่เค็มแบบเค็มมากนะคะลงไปยีๆๆในกระทะ เทข้าวใส่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วๆ ก่อนตักขึ้นใส่ผงชูรสนิดหน่อยลงไปคลุกให้ทั่ว ก่อนเสริฟโรยต้นหอมหั่นฝอยกับแตงกวาเป็นชิ้นๆค่ะ

แต่วันนี้เนื่องจากไม่มีหมูเลยต้องเปลี่ยนมาใช้ไก่แทนและดัดแปลงนิดหน่อยนะคะ ตามาดูกันเลยค่ะ เครื่องปรุงตามภาพเลยค่ะ

เครื่องปรุงที่ใช้วันนี้
               1. ข้าวสุก หุงจากข้าวสารสองถ้วยตวงค่ะ หุงแห้งนิดหน่อยนะคะ
               2. ไข่เค็ม 3 ฟอง
               3. กระเทียมสับสองกลีบ
               4. หอมแขกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนึ่งลูกใหญ่ ใส่แล้วหอมนะคะ หวานด้วย
               5. เนื้อไก่หนึ่งอก หั่นลูกเต๋าเหมือนกันค่ะ ตามภาพจะเห็นไก่แค่ครึ่งอกค่ะอยู่ในชามไข่เค็มอีกครึ่งเป็นไก่ต้ม มันอยู่ในตู้เย็นพอดีเลยเอามารวมกัน
               6. แครอทหนึ่งหัวเล็กหั่นลูกเต๋าเล็กๆค่ะ
               พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดหน่อยแทนผงชูรส

 

ขั้นแรกก็เจียวกระเทียมให้หอมนิดๆนะคะ

 

ใส่แครอทไปก่อนเพราะแข็งค่ะสุกยาก

 

ตามด้วยเนื้อไก่ คั่วให้แห้ง

 

ใส่หอมแขก แล้วผักพอสุก

 

ใส่ไข่เค็ม แล้วยีให้ละเอียด แล้วใส่ข้าวลงไปผัด ชิมรสดูก่อนนะคะ ถ้าไข่เค็มดองไว้นานก็จะเค็มพอดี แต่ของกิฟท์ยังไม่ค่อยเค็มเท่าไหร่ เลยใส่ซีอิ๊วไปหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนชานึง แล้วก็พริกไทยค่ะ

 

ถ้าใส่ซีอิ๊วไปนิดหน่อยสีสันจะน่ารับประทานขึ้นค่ะ แบบนี้

 

วันนี้ไม่มีแตงกวาเลยทานกับมะเขือเทศแทนก็ดีค่ะ ไม่ต้องบีบมะนาว รูปไม่ค่อยชัดเลยใช้มือถือถ่ายในครัวมืดๆ แต่อร่อยนะคะ ไข่เค็มมันๆหอมๆ

 

Advertisements