ที่มา : ครัวไกลบ้าน

อยากกินไม่ต้องไปสั่งที่ฟูจิแล้วค่ะ
ข้าวหน้าทงคัตสึ 01

 

               ขั้นตอนเยอะเหมือนกันนะคะ แต่พอทำสำเร็จแล้วรับรองว่าอร่อยจนลืมความยุ่งยากไปเลยค่ะ น้ำซุปมี ๒ ส่วนนะคะ มาดูส่วนที่ ๑ ก่อน

เครื่องปรุง
◊ โชยุ ๘๐ กรัม (๑/๓ ถ้วยตวง)
◊ น้ำตาลทราย ๒๕ กรัม (๑/๘ ถ้วยตวง)

ข้าวหน้าทงคัตสึ 02

ผสมโชยุกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟ high ประมาณ ๓๐-๖๐ วินาที พอให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเท่านั้น จากนั้นพักไว้ มาทำน้ำซุปส่วนที่ ๒ กัน

ข้าวหน้าทงคัตสึ 03

               น้ำซุปส่วนที่สอง มีเครื่องปรุงดังนี้ค่ะ
เครื่องปรุง
◊ น้ำซุปโชยุ (ที่ทำไว้ข้างบน) ๑๐๐ กรัม
◊ น้ำเปล่า ๒๕๐ กรัม
◊ เหล้ามิริน ๒๕ กรัม
◊ น้ำขิง ๑ ช้อนชา

นำทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟ high ประมาณ ๕ นาทีแล้วพักไว้

ข้าวหน้าทงคัตสึ 04

ทำส่วนน้ำซุปเสร็จแล้วพักไว้ค่ะ มาดูส่วนผสมของหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดกันค่ะ ส่วนผสมก็มีหมูหั่นเป็นแผ่นบางๆค่ะ

ข้าวหน้าทงคัตสึ 05

ส่วนผสมเอาไว้โรยบนหมูก็มี เกลือ พริกไทย น้ำขิง

ข้าวหน้าทงคัตสึ 06

ใช้ค้อนทุบหมูให้นุ่ม อย่าทุบมากนะเดี๋ยวเนื้อจะเละเกินไป จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทย น้ำขิง ให้ทั่วหมูที่ทุบ

ข้าวหน้าทงคัตสึ 07

ส่วนผสมต่อไปที่ต้องเตรียม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ เกล็ดขนมปัง

ข้าวหน้าทงคัตสึ 08

นำหมูที่เตรียมไว้ชุบแป้ง

ข้าวหน้าทงคัตสึ 09

ชุบไข่

ข้าวหน้าทงคัตสึ 10

และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังป่น

ข้าวหน้าทงคัตสึ 11

จากนั้นนำไปทอด ทอดหมูให้กรอบ อร่อย ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ เวลาทอดใช้ไฟปานกลาง ห้ามใช้ไฟแรง เมื่อนำหมูชิ้นแรกขึ้นมาแล้ว ต้องหาตะแกรงช้อนเศษขนมปังที่อยู่หม้อทอดให้หมด เวลาทอดชิ้นต่อไปจะได้ไม่มีผงดำๆติดชิ้นหมูค่ะ

ข้าวหน้าทงคัตสึ 12

หน้าตาหมูที่ทอดเสร็จแล้ว พักไว้ก่อนค่ะ

ข้าวหน้าทงคัตสึ 13

คราวนี้เหลือขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ คือส่วนผสมที่ใช้ราดหน้าข้าวค่ะ ได้แก่ หัวหอมซอยบางๆ แครอทขูดฝอย ต้นหอมหั่นท่อน ไข่

ข้าวหน้าทงคัตสึ 14

หากระทะใบเล็กๆมาใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม แครอท ต้นหอม และหมูทอดตามลงไป

ข้าวหน้าทงคัตสึ 15

จากนั้นโรยไข่ที่ตีพอแตกให้รอบๆ

ข้าวหน้าทงคัตสึ 16

ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ ๒-๓ นาที แล้วนำมาราดลงบนข้าวที่เตรียมไว้

ข้าวหน้าทงคัตสึ 17

เสร็จแล้วค่ะ ขบวนการข้าวหน้าหมูทอด

Advertisements