ที่มา : ครัวไกลบ้าน

นานแล้วไม่ได้เข้าครัวโชว์ฝีมือ วันนี้จะมาควงตะหลิวค่ะ มาลุยกันเลย

จะทำข้าวผัด ต้องเตรียมข้าวสวยไว้ก่อน หุงให้เม็ดสวยๆ ใช้ข้าวเย็นผัดแล้วข้าวจะไม่แฉะค่ะ

เครื่องปรุง
◊ กระเทียมสับ
◊ หัวหอมใหญ่หั่นตามชอบ
◊ พริกหวานแดงและเขียวหั่นขวาง
◊ เซเลอรี่หั่นขวาง
◊ ต้นหอมหั่นท่อนยาว
◊ มะเขือเทศ
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ หมูหยอง

พระเอกกับนางเอกค่ะ สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ และกุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง

วิธีทำ ตั้งกระทะใส่นํ้ามันเล็กน้อย ไฟแรง ต่อยไข่ใส่ลงไป คนพอไข่แตกอย่าไห้สุขมาก ยกออกจากเตาพักไว้

 

เอากุ้งผัดพอเริ่มสุกพักไว้ก่อน ใส่เกลือดับคาวเล็กน้อยกับพริกไทยป่นค่ะ

เอากระทะใหญ่ ตั้งไฟ ใส่นํ้ามันเยอะสำหรับข้าว ใส่กระเทียม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดพอประมาณ

เอาข้าวลงไปผัด

ใส่ซอสนํ้ามันหอย ผัดให้เข้ากับข้าวจนทั่ว

ใส่มันกุ้งส่วนหัวลงผัดถ้าชอบ

เมื่อผัดเข้ากันดีแล้วใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดตามลำดับ ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย อย่าผัดนานนะคะ เดี๋ยวข้าวจะแฉะ และผักจะเละค่ะ

ต่อมาใส่กุ้งกับไข่ที่เตรียมไว้ตามลำดับค่ะ

พัดให้เข้ากันดี ขอยํ้านะคะ เวลาผัดไฟแรงตลอดค่ะ มิฉะนั้นแล้วข้าวผัดจะเละ ดูไม่น่าทานค่ะ เติมนํ้าปลา ถ้าหากสับปะรดไม่หวานก็เติมนํ้าตาลเล็กน้อยได้ค่ะ หากสับปะรดหวานแล้ว จะอะร่อยโดยไม่ต้องเติมนํ้าตาลเลยค่ะ

ตักใส่จาน โรยด้วยหมูหยองค่ะ

หากไม่ชอบหมูหยองก็ไม่ต้องใส่ค่ะ วางถ้วยพริกนํ้าปลาเสริฟเคียง วันนี้พี่นายไม่มีพริกขี้หนูเลยทานเฉยๆ ใครมีทำเผื่อด้วยนะคะ

 

Advertisements