ที่มา : ครัวไกลบ้าน

กุ้งผัดผงกะหรี่ โดย… มาวิน

ไม่ทราบว่ามีใครโพสต์ไปหรือยัง ตั้งใจจะทำปูผัดผงกะหรี่มาส่งการบ้านพี่มิ้นท์ แต่วันนี้ดันไม่มีปูค่ะ แต่มีกุ้งติดตู้เย็นอยู่ เลยทำกินดูค่ะ อร่อยมากเลยเอาสูตรมาฝาก เผื่อใครอยากทำกินดูบ้าง จานนี้เลยค่ะ

เครื่องปรุง
                 ◊ กุ้งตัวโตๆ กุ้งก้ามกราม (ตัวละ ๑๕๐ กรัม) ๖ ตัว
                 ◊ น้ำมันพืช ๓ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ กระเทียมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ น้ำหรือน้ำสต็อกหมู ๑/๔ ถ้วย
                 ◊ ผงกะหรี่ ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ๑ หัว
                 ◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ น้ำปลา ๑ ช้อนชา
                 ◊ ซอสปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ น้ำมันพริกเผา ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
                 ◊ ต้นหอมหั่นท่อนขนาด ๑ นิ้ว ๒ ต้น
                 ◊ คึ่นช่ายหั่นท่อนขนาด ๑ นิ้ว ๒ ต้น
                 ◊ พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นแฉลบ ๔ เม็ด
                 ◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา

วิธีทำ เอาน้ำมันใส่กระทะ ตามด้วยกระเทียมค่ะ วันนี้นกใช้เนยนะคะ ตามด้วยกระเทียม เจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสลบนะคะ ตามด้วยกุ้งเลยค่ะ ผัดพอสุกนะคะ

ผสมน้ำหรือน้ำสต็อกหมูในถ้วย ตามด้วยผงกะหรี่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันพริกเผา และน้ำตาล ใส่ลงในกระทะกุ้งเลยค่ะ จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ตามลงไปเลยนะคะ ผัดพอไข่สุก

ตามด้วยหอม คึ่นช่าย

ตามด้วยพริกแดง เหลือง เพื่อสีสันที่สวยงามค่ะ

ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย พร้อมทานค่ะ หอมอร่อยมากเลยค่ะ

 

 

กุ้งผัดผงกะหรี่ โดย… kratai_123

กุ้งผัดผงกะหรี่ค่ะ เมนูง่ายๆ เร็วทันใจ

เครื่องปรุง มีดังนี้
                 ◊ กุ้ง
                 ◊ เนย
                 ◊ กระเทียม
                 ◊ หอมหัวใหญ่
                 ◊ ใบคึ่นช่าย
                 ◊ ไข่ไก่
                 ◊ นํ้ามันหอย
                 ◊ ซีอิ๊วขาว
                 ◊ ผงขมิ้น
                 ◊ นํ้าพริกเผา
                 ◊ ครีม (ในรูปลืมถ่ายครีม)

เริ่มก็ใส่เนยในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม

กระเทียมเหลืองก็ใส่กุ้ง

กุ้งเหลืองก็ใส่ใบคึ่นช่าย หอมหัวใหญ่ แล้วผัดเร็วๆ

ใส่นํ้านิดหน่อย และใส่ไข่ไก่ลงไปผัดต่อค่ะ

ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย ซีอิ๊วขาว ใส่ผงขมิ้น

ปรุงรสเสร็จก็ใส่นํ้าพริกเผา และครีม คนให้เข้ากันอีกทีก็พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะพร้อมเสริฟ รสชาติหอมมัน หอมใบคึ่นช่าย เข้มข้นจากไข่ไก่ ง่ายๆลองทําดูนะคะ

อยากกินปูผัดผงกะหรี่แหละค่ะ แต่ไม่มีปูเลยใช้กุ้งแทน อร่อยหายอยากได้เหมือนกัน 

รูปเดียวไม่เคยพอ

มีปลาหมึกค้างตู้เย็นนานแล้วเลยใส่ลงไปด้วย ได้เป็นอาหารจานใหม่ ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่

 

 

รวมมิตรทะเลผัดผงกะหรี่ โดย… แม่น้องจ๊อด

                 เมนูดองเค็มค่ะ ก่อนอื่นเลยเราก็เอาพระเอกออกมาก่อนเลยนะจ๊ะ เรื่องนี้พระเอกหลายคน มีเจ้าปูคิงส์แครบ ที่กินบ่อยไม่ได้เดี๋ยวจะจนซะ ครึ่งกิโล ๑๒.๙๙ เหรียญ วันนี้ใช้ ๑ ขา ครึ่งกิโลพอดี แล้วก็มีกุ้งแม่น้ำตัวเป้ง ๒ ตัว หอยนิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆ ๔ ตัว ทั้งหมดจัดเรียงใส่จาน ปูเราแกะเอง เนื้อเป็นก้อนๆเลย น่าหม่ำยิ่งนัก

จากนั้นก็เอาผักมาเตรียมเลยจ้ะ วันนี้ใส่ต้นหอม ๑ ต้น เซเลอรี่ ๒ ก้าน (แทนมีคึ่นช่าย) พริกชี้ฟ้า ๒ เม็ด (สดจากสวน) หอมหัวใหญ่นิดหน่อย อ้อ.. อย่าลืมกระเทียม ๑ กลีบด้วยจ้า

เสร็จแล้วเราก็มาเตรียมผงกะหรี่ค่ะ เอาไข่ ๑ ลูก นมสด ๒ ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา มาผสมกัน ตีให้เข้ากัน

เสร็จแล้วก็นำเจ้านี่มาเลยค่ะ เป็นน้ำมันพริกกระเทียมเจียว ไม่มีก็น้ำพริกเผาเลยจ้ะ ใส่ไปสัก ๑ ช้อนชา และน้ำมันอีกนิดหน่อย

เสร็จแล้วก็ตีเพิ่มไปอีกหน่อยจนเข้ากัน

เสร็จแล้วก็นี่เลยจ้า เอากระทะที่ผ่านสนามรบมาหลายร้อยสมรภูมิแล้วมาตั้งไฟ เอาน้ำมันใส่ไปนิดหน่อย

0

แล้วเอากระเทียมโยนลงไป

ทีนี้ไฟเริ่มร้อน เอาพระเอกทั้งหลายใส่ลงไปเลยจ้า

แล้วก็ผักใส่ตามหลังจากที่เอาเนื้อใส่ลงไปผัดแล้วซักพัก ผัดให้เข้ากันนะ แล้วใส่เครื่องปรุง ได้แก่ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนผักสุกดี

ทีนี้ก็เอานางเอกซอสผงกะหรี่ที่เราปรุงไว้ใส่ลงไปเจอกับพระเอกเลยจ้ะ สีสันบาดตาดียิ่งนัก

ผัดจนสุก เอาต้นหอมโยนลงไปเป็นอันเสร็จพิธีแล้วค่ะ จัดใส่จานได้เลย

ละแล้วจ้ะ มาเร็วไปเร็วจริงๆ