ที่มา : ครัวกันเอง

 

มาชมหมูอบเกาหลีกันค่ะ ใครหาหมูไม่ได้หรือไม่ชอบหมูก็ใช้เนื้อทำนะคะ ก็เป็นเนื้ออบเกาหลีค่ะ โรยงาด้วย สวยดี และมีประโยชน์ ได้อารมณ์เกาหลี

          เครื่องปรุง
                 ◊ เนื้อหมูสันนอก (ถ้าให้ดีใช้สันใน แต่แพงกว่า) หรือเนื้อวัว เนื้อไก่ แล้วแต่ชอบแล่เป็นชิ้นบางๆพอ คำ ๑/๒ กิโล
                 ◊ ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น ๓ ช้อนโต๊ะ (เราใช้ซีอิ๊วขาว)
                 ◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
                 ◊ เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่) ๑ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ งาขาวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ น้ำมันงา ๒ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ ต้นหอมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
                 ◊ กะหล่ำปลีหั่นฝอย ๑-๒ ถ้วย
                 ◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสต่างๆ

เหล้าจีนค่ะ ใส่แล้วหอมดีนะ

ผักที่ใช้วันนี้มีแค่กะหล่ำปลีกับต้นหอม

กะหล่ำปลีซอยเล็กๆแบบนี้นะคะ

วิธีทำ เคล้าหมูกับซีอิ๊ว น้ำตาลทราย พริกไทย เหล้าจีน งาขาวคั่ว (๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ) น้ำมันงา ให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นไว้ประมาณ ๓ ชั่วโมง ถ้าจะทำเป็นหมูเกาหลีกระทะ ให้เพิ่มน้ำมันงา หรือน้ำมันพืชลงไปอีก ๒ ช้อนโต๊ะ เวลาย่างจะได้ไม่แห้ง

ระหว่างที่หมักหมูก็ทำผักเคียง ถ้าชอบกะหล่ำดิบก็ไม่ต้องทำอะไร แต่ถ้าชอบให้กะหล่ำสุกก็จัดการตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ๒ ช้อนโต๊ะ

พอกระทะร้อนเอากะหล่ำซอยลงผัด ใส่น้ำมันหอย ๒ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า ๒ช้อนโต๊ะ ผัดพอกะหล่ำสลบเข้ากัน ไม่ต้องสุก

ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันให้ทั่ว

จัดเรียงกะหล่ำใส่จาน วางรอบนอกแล้วเหลือช่องตรงกลางไว้แบบนี้นะ

พอหมักหมูได้ที่แล้วก็เอาออกจากตู้เย็น ใส่ต้นหอมซอยลงคลุกให้เข้ากัน

วิธีทำหมูมีหลายวิธี จะเอาไปรวน อบ หรือย่างก็ได้ทั้งนั้น ถ้าจะอบก็เอาหมูเรียงลงบนถาด อบด้วยความร้อน ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ เวลา ๑๕ นาที แต่วันนี้จะขอทำแบบรวนให้ดูนะ โดยการเอากระทะตั้งไฟ แล้วใส่น้ำมันพืชไป ๒ ช้อนโต๊ะ

พอกระทะร้อนเอาหมูลงผัด แต่ไม่ต้องคนบ่อยเพราะจะทำให้เละ

ผัดไปมาแค่พอหมูสุก ไม่ต้องผัดนานจนแห้งจะทำให้หมูไม่นิ่ม ได้ที่แล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานได้ค่ะ

จัดลงในจานที่รองด้วยกะหล่ำปลีซอย

โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วที่เหลืออีกที รับประทานกับกิมจิถ้าชอบนะคะ แต่ไม่ได้ทำค่ะ ที่บ้านไม่มีใครชอบ แดจังกึมทำเป็นหรือเปล่าไม่รู้นะเมนูนี้

 

Advertisements